środa, 1 listopada 2017

Kiszone pomidory z papryką


Dzisiaj kolejny przepis tym razem na sos śniadaniowy, który w mgnieniu oka znika ze stołu. Jak z pewnością wiecie, Turcy kochają śniadania, celebrują ten czas wspólnie z rodziną i znajomymi. Często również spotykają się na sniadaniu w jakiejś kawiarni czy na wsi w gospodarstwie agroturystycznym. Ja również uwielbiam tureckie śniadania dlatego raz w tygodniu spotykam się z koleżankami właśnie na śniadaniu. Nie chodzimy na kawę czy ciacho do cukierni, tak jak to jest przyjęte w Polsce ale właśnie spotykamy się na śniadaniu a po nim pijemy pyszną kawę po turecku. Dzisiejszy sos świetnie nadaje się do chleba, sera i oliwek. Turczynki jedzą go również jako sos do sałatki kisir. Jeśli wciąż jeszcze macie dostęp do smacznych pomidorów zróbcie choć jeden słoik na spróbowanie a nie pożałujecie.
Ten przepis dostałam od mojej koleżanki Gülhan.

Moją potrawę przygotowałam w ramach wsólnego gotowania a tematem były przetwory na zimę. Razem ze mną gotowała Gin i Malwina.

Kiszone pomidory z papryką
  • 5 kilo pomidorów
  • 250g ostrej papryki w Turcji kıl biber w Polsce można użyć papryczki chilli
  • szklanka oliwy z oliwek
  • 1/3 szklanki octu winnego
  • 2 łyżki soli kamiennej
  • główka czosnku
Pomidory obieramy ze skórki i blendujemy. Paprykę kroimy na małe kawałki i smażymy na polowie szklanki oliwy. Smażymy do czasu aż papryka zżółknie. Następnie dodajemy zblendowane pomidory i obrany i pokrojony w drobne kawałki czosnek. Gdy pomidory zaczną wrzeć dodajemy sól oliwę i ocet winny. Doprowadzamy do wrzenia gotujemy 10 minut i przekładamy do wyparzonych słoików zakręcamy pokrywkę i przewracamy słoik do góry dnem. Tak przygotowany sos możemy przechowywać całą zimę.




wtorek, 31 października 2017

Twaróg z paryką i czarnuszką

Twaróg z papryką i czarnuszką
Twaróg z papryką i czarnuszką

 Dzisiaj mam dla Was dziwny przepis. Przyznam szczerze, że gdybym nie znała tej potrawy właśnie z wyjazdów na wiejskie śniadania to z pewnością nie zdecydowałabym się jej przygotować. Dlaczego? Czy ktoś z Was słyszał o kiszeniu papryki z serem? Bo ja nie. Dopiero szukając przepisu na to cudo trafiłam na kiszoną paprykę w mleku. Jak smakuje tego nie wiem ale kiszona papryką z serem i to na dodatek na ostro, smakuje wybornie. 

środa, 25 października 2017

Smażona kiszona kapusta - wersja turecka

Smażona kiszona kapusta - wersja turecka
Smażona kiszona kapusta - wersja turecka

Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszny turecki bigos wegetariański. To tureckie danie pochodzi z regionu Morza Czarnego. Nauczyłam się je robić od mojej tureckiej przyjaciółki Hatice. W smaku  przypomina bigos a dodatek ziemniaków jeszcze bardziej zbliża je do polskich smaków. Za to właśnie je lubię, uwielbiam dania z kapusty.

wtorek, 24 października 2017

Smażony twaróg z papryką i ziołami

Smażony twaróg z papryką i ziołami
Smażony twaróg z papryką i ziołami


Dzisiaj mam dla Was nietypowy przepis. Przepis na smażony twaróg, który dobrych kilka lat temu podbił moje serce ale nigdy nie miałam odwagi go przygotować. Ale do rzeczy :) Pierwszy raz ten przysmak śniadaniowy jadłam na wiejskim śniadaniu w Dagmaran. Podano go na zimno jako smarowidło do chleba. Tak na pierwszy rzut oka nie wyglądał zachęcająco ale jako, że się nowych smaków nie boję zaraz spróbowałam i do dziś bardzo lubię. W końcu odważyłam się go zrobić sama i podzielić z Wami przepisem. Muszę od razu zaznaczyć, że zwykły kwaśny twaróg się do tej potrawy zupełnie nie nadaje, pasta wyjdzie niesmaczna. Dlatego poszukajcie twarogu dobrej jakości. Ja miałam tłusty domowy çökelek przygotowany przez mamę mojej koleżanki. Przepis koniecznie wypróbujcie i napiszcie czy pasta Wam smakowała. Dodam, że to typowa potrawa śniadaniowa w kuchni egejskiej. Być może podobne danie znajdziecie w kuchni greckiej.

piątek, 20 października 2017

Zapiekanka z makaronem i dynia na slodko


zapiekanka z makaronem
Zapiekanka z makaronem i dynią na słodko
Dzisiaj mam dla Was przepis na coś słodkiego. Pyszna zapiekanka na słodko, którą można podać dzieciom jako deser albo włożyć do szkolnej śniadaniówki. Ja zrobiłąm ją na próbę, nie wiedziałam, że aż tak posmakuje moim córkom i zażyczą ją sobie na poniedziałek do szkoły. Skoro robiłam ją jedynie na próbę ilość była niewielka dlatego proporcje dla 4 osobowej rodziny wystarczą jedynie na przekąskę. Forma jakiej użyłam ma wymiary 22,5cm na 15cm.

środa, 18 października 2017

Potrawka z groszkiem ziemniakami i kurczakiem

potrawka z kurczakiem
Potrawka z groszkiem ziemniakami i kurczakiem
 Witajcie. Dzisiaj nietypowa potrawa bo z kurczakiem. Jak wiecie rzadko jemy kurczaki a to dlatego, że w Turcji zwykłe kurczaki kupione w sklepie są niejadalne. Pisałam już wcześniej, że nawet lekarze przestrzegają przed ich jedzeniem więc jedyne wyjście to nie jeść wcale lub znaleźć sklep sprzedajacy kurczaki ekologiczne lub z wolnego chowu. Ja znalazłam taki sklep i nie za często ale od czasu do czasu będę przygotowywać także potrawy z kurczaka, które są bardzo popularne w Turcji. Pomimo zakazów lekarzy, kurczaki wciąż są najczęściej spożywanym mięsem w Turcji, najprawdopodobniej ze względu na cenę, któa jest stosunkowo niska w porównaniu do ceny cielęciny czy jagnięciny.

niedziela, 8 października 2017

Muffinki na oko

Muffinki na oko
Witajcie, dzisiaj mam dla was przepis, który wychodzi zawsze i to nawet wtedy kiedy dodajecie produkty na oko. Uwierzcie mi muffinki to jedyne ciasto, które mi zawsze wychodzi. Przyznam się, że był okres kiedy nie wychodziło mi żadne ciasto, wtedy to przerzuciłam się na muffinki, a że mogą być w wersji słodkiej i słonej i świetnie nadają się do śniadaniówki, to bardzo rzadko wracam do klasycznych ciast. Przepisy na muffinki zawierają kilka stałych niezbędnych produktów, resztą możemy manipulować. ja ostatnio rezygnuję z cukru na rzecz dowowej konfitury czy melasy z owoców morwy czy winogron. Dla mnie osobiście najważniejsza jest odpowiednia kosystencja muffinek dlatego mąkę dodaję na oko by osiągnąć konsystencję gęstej smietany. Muffinki bardzo często robią moje córki, to dla nich świetna zabawa.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...